中国广播网:獐子岛喜贝让冰城厨界涌热潮

作者: 天天彩票渔业  发布:2020-03-18

虾夷扇贝,大型冷水性贝类。生长速度较慢,贝壳较大,达10厘米以上。左壳稍平,略小于右壳,常为紫黑色。右壳较突,黄白色。前后耳大小相当。壳表放射肋15~20条。一般以左壳平潜于海底,肋上无棘。

春意渐浓,喜事多多。一场以“有喜事,上喜贝”为主题的名厨高端聚会为悠长浪漫的北国之春平添了一抹喜庆的靓彩。本次活动特别邀请了业界著名烹饪大师,中国唯一亚洲大厨,曾多次担任中央电视台、北京电视台“满汉全席电视擂台赛”、“八方食圣”评委的屈浩老师莅临授课,现场倾囊传授自己的“喜贝”菜品烹饪精髓。黑龙江烹饪协会李经建会长亲临活动并发表了热情洋溢的讲话,黑龙江省厨师界十多名德高望重的中国烹饪大师、国家级评委以嘉宾身份出席,厨界名流云集。哈尔滨、长春、齐齐哈尔、七台河等地16名喜贝经销商也前来助兴。原计划一百人的学员规模,由于各酒店厨师热情高涨,结果到场学习的烹坛精英达到一百七十余人。黑龙江电视台、哈尔滨都市报、新浪等十余家媒体现场报道。这场别开生面的培训活动成为冰城厨师界一道靓丽的美食风景线。

扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA俗称“血管清道夫”,它制造的前列腺素能使血管壁软化并抑制血小板凝聚,进而大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA俗称“脑黄金”,是脑神经和视神经的发育不可缺少的物质,不仅可以促进智力开发和提高智商,并且可以降低老年性痴呆症的发病率,增强身体抵抗能力。喜贝让您吃出“美味”,更吃出“健康”。

屈浩大师现场烹饪喜贝

众多烹饪大师预测,具有绿色天然、美味营养、低碳环保等特点的喜贝,将引领一场全新的饮食风潮,成为继鲍鱼、海参之后海鲜类食材中的佼佼者。正如现场参加活动的众多厨师所言:用獐子岛喜贝研发的新菜,不但绿色天然、味鲜形美,同时也向大家传播了一种低碳、健康、环保的饮食消费理念。

屈浩大师详细讲授了“白头偕老”、“天赐良缘”等适合婚宴推广、色香味俱全的四道喜贝菜品烹饪要点,并现场回答了厨师关心的喜贝烹饪问题。在互动环节,来自华旗酒店和昆仑大酒店的两位总厨,结合屈大师讲课的心得,现场烹饪了喜贝菜品,受到在场同行的赞许。现场喜贝美食理念的传播,不但完美诠释了獐子岛“喜贝”健康、低碳的气质韵味,更使“有喜事、上喜贝”这一独特概念在名厨们的思想碰撞中深入人心。 北纬39度,世界上最适合海珍品生长的纬度,是神秘的獐子岛海域的灵魂。2000平方公里亚州面积最大的天然海洋牧场,从源头上保障了獐子岛“喜贝”绿色、健康、天然的品质。獐子岛喜贝原名虾夷扇贝,因其外形圆满、寓意喜庆、烹制方法多样、口感营养俱佳,经多年推广,已经成为国内各大酒店婚宴、喜宴、寿宴等团体餐的必点菜品,因此又被誉为“喜贝”。獐子岛喜贝的采苗与繁殖,采用世界先进的“底播增殖”技术,即采集天然苗种并将其撒播到国家一类清洁海域,让其在海底自然生长。獐子岛渔业金贝广场,目前亚洲最大的海洋贝类净化交易中心,在这里所有喜贝都会得到严格的分选、暂养、净化、包装等质量管控,确保每一只喜贝出品的安全优质。

关于“喜贝”

獐子岛养殖事业一部石林副总经理讲话

相关链接:

2010年10月底,獐子岛“喜贝”获得了全球最著名的检验、鉴定、测试和认证服务机构SGS集团颁发的全球首个碳标识认证食品的殊荣,这也是中国食品行业获得的首个碳标识认证食品。“多吃扇贝=多种树”的低碳饮食理念正逐渐深入人心,在环保意识日益增强的今天,这无疑代表着一种消费趋势。众多烹饪大师预测,具有绿色天然、美味营养、低碳环保等特点的喜贝,将引领一场全新的饮食风潮,成为继鲍鱼、海参之后海鲜类食材中的佼佼者。正如现场参加活动的厨界大师孟宪泽所言:“用獐子岛喜贝研发的新菜,不但绿色天然、味鲜形美,同时也向大家传播了一种低碳、健康、环保的饮食消费理念,预计喜贝会成为今年黑龙江喜宴市场的消费潮流!” 相关链接: 关于“喜贝” 虾夷扇贝,大型冷水性贝类。生长速度较慢,贝壳较大,达10厘米以上。左壳稍平,略小于右壳,常为紫黑色。右壳较突,黄白色。前后耳大小相当。壳表放射肋15~20条。一般以左壳平潜于海底,肋上无棘。 獐子岛虾夷扇贝的养殖采取底播养殖方式,它与浮筏等人工养殖方式不同。每年的十一月份是虾夷扇贝的播种期,将幼贝直接撒播在20-50米深的海底,任其“野生野长”,大约两年左右壳高达到10厘米以上,开始人工潜水采捕或拖网采捕。 扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA俗称“血管清道夫”,它制造的前列腺素能使血管壁软化并抑制血小板凝聚,进而大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA俗称“脑黄金”,是脑神经和视神经的发育不可缺少的物质,不仅可以促进智力开发和提高智商,增强身体抵抗能力。喜贝让您吃出“美味”,更吃出“健康”。

獐子岛虾夷扇贝的养殖采取底播养殖方式,它与浮筏等人工养殖方式不同。每年的十一月份是虾夷扇贝的播种期,将幼贝直接撒播在20-50米深的海底,任其“野生野长”,大约两年左右壳高达到10厘米以上,开始人工潜水采捕或拖网采捕。

2011-04-01

獐子岛喜贝原名虾夷扇贝,因其外形圆满、寓意喜庆、烹制方法多样、口感营养俱佳,经多年推广,已经成为国内各大酒店婚宴、喜宴、寿宴等团体餐的必点菜品,因此又被誉为“喜贝”。 2010年10月底,獐子岛“喜贝”获得了全球最著名的检验、鉴定、测试和认证服务机构SGS集团颁发的“全国首个碳标识认证食品”的殊荣,这也是中国食品行业获得的首个碳标识认证食品。“多吃扇贝=多种树”的低碳饮食理念正逐渐深入人心,在环保意识日益增强的今天,这无疑代表着一种消费趋势。

大师现场讲授喜贝烹饪精髓

2011-3-31

中广网大连消息(记者 张四清 贾铁生)3月30日,为倡导低碳健康美食,推广喜贝喜宴菜系,引领海珍消费潮流,由大连獐子岛渔业集团股份有限公司冠名,黑龙江烹饪协会主办,《名厨》杂志和名厨网承办的第一届“獐子岛杯”喜贝名厨团培训班在哈尔滨昆仑大酒店隆重举行。这也是獐子岛“喜贝美食天下行”年度系列主题推广活动的第一站。

3月30日,为倡导绿色健康美食,塑造行业精英,引领产业发展,由大连獐子岛渔业集团股份有限公司冠名,黑龙江省餐饮烹饪行业协会主办,《名厨》杂志、名厨网承办的第一届“獐子岛杯”喜贝名厨培训班在美丽的冰城哈尔滨隆重举办。这也是獐子岛“喜贝美食天下行”系列主题推广活动的第一站。

学员现场实操

春意渐浓,喜事多多。一场以“有喜事,上喜贝”为主题的名厨高端聚会为悠长浪漫的北国之春平添了一抹喜庆的靓彩。本次主办方特别邀请了业界知名烹饪大师,中国唯一亚洲大厨,曾多次担任中央电视台、北京电视台“满汉全席电视擂台赛”、“八方食圣”评委的屈浩老师莅临授课,现场倾囊传授 “喜贝”菜品的烹饪精髓,同时和学员交流畅谈自己多年的从业心得。本次讲座吸引了近200名当地名店、旺店、知名酒楼的总经理、餐饮总监和行政总厨前来学习交流。有的总厨还亲自上场,用獐子岛喜贝试做几道美食,屈浩大师现场为其点评指导。众多权威媒体现场报道,厨界名流云集,尽洒恢弘气势,让这场别开生面的培训活动成为近期黑龙江餐饮界的一场盛事。主办方表示,希望通过这种厨艺交流方式,在挖掘优秀食材的同时,也能使“有喜事、上喜贝”这一独特概念在名厨们的思想碰撞中深入人心。为哈尔滨百姓的餐桌再添美味。

本文由天天彩票发布于天天彩票渔业,转载请注明出处:中国广播网:獐子岛喜贝让冰城厨界涌热潮

关键词: